Le Pouilly-Fumé 2023 du domaine La Tuilerie s’exprime à travers la pureté et l’élégance du Sauvignon blanc, unique cépage autorisé de cette prestigieuse appellation. Ce millésime, assez récent, traduit toute la fraîcheur du terroir et charmera par ses arômes typiques de fruits à chair blanche, d’agrumes vifs, relevés de délicates notes fumées et minérales, signature du silex local. Vinifié majoritairement en cuve inox pour préserver l’expression aromatique du cépage, il se distingue par sa vivacité, sa tension et sa persistance, en offrant une bouche cristalline et équilibrée, tout en gardant une grande finesse.
Le terroir de Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un héritage géologique remarquable. Les sols mêlent argiles, calcaires kimméridgiens et fameux silex, favorisant des vins racés et minéraux. La vallée de la Loire, ici, propose un microclimat tempéré, avec des influences continentales et océaniques, qui permet au Sauvignon de s’épanouir pleinement tout en conservant fraîcheur et complexité. Cette région viticole, riche d’histoire, s’est imposée, grâce à ses blancs ciselés et à l’excellence de ses savoir-faire, comme une référence incontournable pour les amateurs en quête de subtilité et d’élégance.
Le style vif et minéral d’un Pouilly-Fumé comme celui de La Tuilerie se prête parfaitement aux poissons crus ou juste saisis, tels qu’un carpaccio de bar ou un tartare de saumon. Il sera également le compagnon idéal d’huîtres fraîches ou d’un plateau de fruits de mer. Pour un voyage régional, n’hésitez pas à l’associer à un crottin de Chavignol affiné, célèbre fromage de chèvre du Centre, qui soulignera brillamment la trame minérale du vin.
Pour pleinement apprécier ce vin, je vous recommande un service frais, entre 8 et 10°C, dans un verre allongé. À ce stade d’évolution, son expression aromatique sera à son apogée, offrant une dégustation intense et raffinée, idéale pour l’apéritif ou le début d’un repas gastronomique.
