Le Pouilly-fumé 2021 du Château La Tuilerie incarne l’élégance typique des grands blancs du Centre-Loire. Si l’on se fie à la tradition de l’appellation, il s’agit probablement d’un vin issu du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, bien que cette indication mérite toujours une certaine réserve. Ce millésime 2021 révèle généralement une belle fraîcheur et une expression aromatique marquée, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que ce fameux caractère minéral légèrement fumé – d’où le nom de l’appellation. Les sols caillouteux, riches en silex, confèrent souvent à ces vins une tension et une salinité caractéristiques, tandis que l’élevage se fait en cuve inox ou parfois en foudres pour préserver la pureté du fruit et la vivacité.
Le vignoble de Pouilly-fumé surplombe la Loire, à la frontière du Berry et de la Bourgogne, et bénéficie d’un climat semi-continental modéré par la rivière. Ces conditions, alliées à la diversité des sols – marnes kimméridgiennes, calcaires et fameux silex – inscrivent le vin dans une longue tradition de finesse et de minéralité. Le terroir donne naissance à des vins droits, tendus, d’une grande précision aromatique, emblématiques de la réputation internationale du Centre-Loire.
Ce style vif et minéral s’accorde parfaitement avec les mets iodés : poissons de rivière simplement grillés, fruits de mer et crustacés, ou encore un plateau de fromages de chèvre de la région, tel un Crottin de Chavignol. Les viandes blanches à la crème ou un risotto aux asperges mettront aussi en valeur la fraîcheur du vin, tout comme une cuisine japonaise délicate.
Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce Pouilly-fumé entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs cristallins. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation pour profiter pleinement de sa pureté, de sa vivacité et de sa typicité fumée.
