Le Domaine Tarte, avec son Pouilly-fumé 2024, offre une belle expression du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé dans cette illustre appellation du Centre-Loire. Le millésime 2024, issu d’une saison marquée par une maturité douce des raisins, promet une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique. Typiquement vinifié en cuves inox, le Pouilly-fumé privilégie la pureté du fruit et la netteté de ses arômes, sans interférence boisée. Le terroir spécifique de cette appellation, composé de sols riches en silex, imprime sa patte minérale et fumée, d’où le nom emblématique « Fumé », qui évoque à la fois la typicité du cépage sur ces terroirs et une pointe de pierre à fusil en bouche.
Le Pouilly-fumé trouve son origine sur la rive droite de la Loire, juste en face de Sancerre, autour de la petite cité de Pouilly-sur-Loire. Ce vignoble, fort d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat semi-continental : des hivers froids, des étés chauds, et une grande amplitude thermique propice au développement d’arômes puissants et raffinés dans les baies. Les sols dominés par le silex mais aussi par l’argile à caillottes ou la marne kimméridgienne favorisent la naissance de vins droits, élégants, à la fois frais, fruités et délicatement structurés, avec cette minéralité caractéristique qui fait la renommée des grands Sauvignons de Loire.
Le Pouilly-fumé du Domaine Tarte sera parfait à l’apéritif, sur des fromages de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, ou avec un tartare de poisson blanc et d’agrumes. Les huîtres, coquillages, sashimis, ainsi que des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc ou une terrine de poissons de Loire, révèleront toute sa vivacité et sa finesse aromatique.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi ses notes de fruits à chair blanche, de buis, d’agrumes et cette minéralité fumée si singulière, dans toute leur jeunesse et leur éclat.
