Ce Pouilly-fumé du Domaine Figeat, cuvée Les Craies, est un vin blanc sec élaboré à partir de l’unique cépage Sauvignon blanc, emblématique de l’appellation Pouilly-fumé AOC. Bien que non millésimé, cette cuvée met en avant tout le savoir-faire du domaine, notamment par une vinification qui cherche à révéler la pureté et la minéralité du terroir. Les sols composés majoritairement de calcaires et de caillottes, riches en silex, confèrent à ce vin une remarquable fraîcheur, accompagnée de nuances fumées et d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale typique du Sauvignon.
Le vignoble de Pouilly-fumé se trouve sur la rive droite de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés doux, favorise une maturation lente du raisin, ce qui permet de préserver une belle acidité et des arômes vifs. L'histoire du vignoble est ancienne, remontant à l'époque romaine, et il bénéficie d’une identité bien affirmée grâce aux fameux sols de silex, responsables du caractère « fumé » de ces vins. La passion des vignerons locaux, comme la famille Figeat, contribue à perpétuer la réputation d’excellence des Pouilly-fumé.
Idéalement, ce vin trouvera sa place à l’apéritif, grâce à sa vivacité et sa pureté, mais il se mariera aussi parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés comme un sandre ou un brochet, ou encore une quenelle de brochet sauce au beurre blanc, spécialité régionale. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, s’accorderont à merveille avec les notes minérales et citronnées du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce Pouilly-fumé à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer les subtilités de ce grand Sauvignon de Loire.
