Le Pouilly-Fumé Cuvée Les Chaumiennes d’André & Edmond Figeat est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Sur ce terroir, le Sauvignon Blanc exprime toute la pureté et la fraîcheur de son fruit, rehaussé par la fameuse note « fumée » due à la présence particulière de silex dans certains sols. Bien que ce vin soit non millésimé, il témoigne d'un savoir-faire permettant de maintenir un profil aromatique constant, où se mêlent des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et, en arrière-plan, ces notes minérales et fumées tant recherchées. Vinifié en cuve afin de préserver la vivacité du fruit, il séduit par son équilibre entre la tension, la minéralité et la souplesse.
Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, au cœur des vignobles du Centre. Le climat continental, tempéré par la Loire toute proche, assure une maturation lente des raisins, ce qui favorise la finesse des arômes et la fraîcheur naturelle. Les sols, très distinctifs de la région, alternent entre marnes kimméridgiennes, argiles à silex et calcaires, apportant complexité et typicité au profil du vin. La région bénéficie d'une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, où le Sauvignon a trouvé un terrain idéal pour s’épanouir et livrer des vins d’une remarquable personnalité.
Ce vin blanc sec se marie à la perfection avec les produits de la mer : huîtres, fruits de mer, poissons crus ou grillés (notamment le sandre ou la perche locale), mais aussi avec les fromages de chèvre, comme le fameux Crottin de Chavignol, spécialité régionale. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une tarte aux asperges ou d’un fromage de chèvre frais sur toast.
Il est conseillé de servir ce Pouilly-Fumé à une température de 8-10°C afin de sublimer sa fraîcheur et de laisser s’exprimer pleinement ses arômes minéraux et fruités. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc assez large pour permettre au vin de s’aérer légèrement. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais une courte garde (1 à 2 ans) permet parfois de révéler des nuances supplémentaires.
