Avis Viniou
La cuvée "La Charmette" 2023 de Benoit Chauveau, est un Pouilly-fumé provenant des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire en France. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce vin blanc exprime toute la fraîcheur et la minéralité propres à son terroir. Les sols calcaires et silexiques confèrent à ce millésime des arômes fumés et une belle tension en bouche. Les conditions climatiques de cette région, influencées par le climat tempéré et l’ensoleillement généreux, contribuent à la finesse et à la vivacité du vin. Benoit Chauveau perpétue la tradition viticole avec un savoir-faire réfléchi, assurant la qualité et la réputation de ses cuvées.
Pour accompagner la cuvée "La Charmette", optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre de la région - tel qu'un Crottin de Chavignol - qui mettront en valeur ses notes fraîches et minérales. Une salade de chèvre chaud ou un risotto aux légumes printaniers apporteront également une belle harmonie. Les plats à base d'asperges, très délicats à marier, se révèlent être une excellente combinaison avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et lumineuse, puis humez les arômes herbacés et de silex. Enfin, goûtez pour découvrir sa vivacité en bouche, sa texture soyeuse et sa finale légèrement fumée qui caractérisent ce vin de terroir exceptionnel.
