Les Chantebines 2018 en Pouilly-fumé provient du cœur des vignobles du Centre, sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs secs, réputés pour leur élégance et leur fraîcheur caractéristiques. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le style du Pouilly-fumé est traditionnellement associé à un vin blanc sec issu principalement du Sauvignon blanc, offrant des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une note typique de « pierre à fusil » ou de silex. Le millésime 2018, tant que les conditions climatiques le permettent, aura sans doute donné des vins expressifs, équilibrant une belle maturité de fruit et une acidité vivifiante. Le terroir local, constitué de sols calcaires, d’argiles et de marnes à silex, apporte à ces vins leur minéralité singulière et une tension en bouche qui les distingue particulièrement.
La région du Centre-Loire, et plus spécifiquement l’appellation Pouilly-fumé, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la maturité lente du raisin tout en conservant une fraîcheur remarquable. Cela donne des vins précis, d’une grande brillance aromatique, et marque l’histoire viticole de la vallée de la Loire par son caractère à la fois raffiné et expressif. La renommée du Pouilly-fumé remonte au XIXe siècle, où la qualité de ses blancs séduisait déjà les amateurs éclairés de France et d’ailleurs.
Pour accorder ce Pouilly-fumé Les Chantebines 2018, privilégiez des mets qui sauront révéler sa fraîcheur et sa vivacité : fruits de mer, huîtres, ceviche de poisson blanc, tartare de Saint-Jacques, ou encore des fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, emblématique de la région. On peut également l’associer à une cuisine asiatique légèrement relevée, ou à des asperges à la vinaigrette légère, pour jouer sur les contrastes avec son caractère minéral et tranchant.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin autour de 9 à 11°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver ses arômes délicats et accompagnez votre expérience d’un verre tulipe pour concentrer la palette aromatique. Ce vin s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour souligner la finesse d’une cuisine simple et précise.
