Avis Viniou
Le Pouilly-sur-Loire 2024 du domaine Cédrick Bardin se distingue par la finesse propre à cette appellation méconnue, principalement élaborée à partir du chasselas, un cépage blanc peu répandu dans la région mais qui s’exprime ici avec beaucoup de délicatesse. Le millésime 2024 annonce une belle fraîcheur, avec un fruité subtil, des arômes de poire, de pomme verte et une note d’agrumes, le tout soutenu par une minéralité caractéristique des sols ligériens. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage, offrant un vin sec, léger et harmonieux.
Le vignoble de Pouilly-sur-Loire s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans cette partie centrale de la vallée réputée pour sa mosaïque de terroirs. Le climat est semi-continental, avec des hivers rigoureux, des étés doux, et de fortes influences de la Loire, qui favorise l’équilibre acide du chasselas. Les sols sont diversifiés : argilo-calcaires, sables mêlés de cailloux, et marnes kimméridgiennes, offrant au vin tension et expression aromatique. Chargée d’histoire, cette région produit depuis des siècles des vins affirmant leur identité, en marge des plus célèbres Pouilly-Fumé et Sancerre.
Avec sa légèreté et sa fraîcheur, ce Pouilly-sur-Loire s’accorde parfaitement à une cuisine de simplicité et de précision. Servez-le à l’apéritif, sur des fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, ou sur des huîtres, fruits de mer et poissons de rivière grillés. Il accompagne également à merveille une salade de légumes croquants ou des asperges blanches en vinaigrette. Pour suivre la tradition locale, essayez-le avec un simple jambon persillé ou un sandre au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa délicate structure en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir dans ses deux premières années pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.
