Vins Chaume Domaine Des Forges - Les Onnis - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Forges est un acteur incontournable de l'appellation Chaume, nichée dans la région d'Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire. La cuvée Les Onnis 2018 est un vin blanc liquoreux, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc traditionnellement utilisé dans la région. Caractérisé par ses arômes complexes de fruits confits et sa bouche onctueuse, ce millésime bénéficie d'un terroir riche et varié, composé de schistes et de limons. Le climat océanique tempéré confère à ce vin une fraîcheur et une vivacité qui équilibre sa douceur. Le Domaine Des Forges, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour sa capacité à exalter le potentiel du Chenin Blanc grâce à des techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin liquoreux, il est conseillé de l'accompagner de mets tels qu'un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Saint-Agur. Les saveurs sucrées et raffinées de ce Chaume se marieraient également à merveille avec des desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques, qui viendront souligner ses notes aromatiques délicatement sucrées.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Les Onnis 2018, il est idéal de la servir à une température d'environ 10 à 12°C, après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. En dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits exotiques et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée, reflet parfait du terroir et du savoir-faire du Domaine Des Forges.