Avis Viniou
Le Quincy 2019 du Domaine Siretcourtaud est un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire, une région célèbre pour ses vins frais et aromatiques. Principalement composé de Sauvignon Blanc, ce millésime 2019 expressif bénéficie des sols sableux et calcaires typiques de l'appellation Quincy. Ces caractéristiques géologiques, combinées à un climat tempéré, confèrent au vin sa vivacité et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Siretcourtaud, avec son héritage séculaire, est reconnu pour son expertise en matière de culture de la vigne et de vinification, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir unique des vignobles du Centre.
Pour sublimer ce Quincy 2019, associez-le à des fruits de mer ou des poissons grillés, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats comme une truite saumonée à l'oseille ou des coquilles Saint-Jacques rôties sont d'excellents alliés. Pour un accord plus régional et traditionnel, vous pourriez servir ce vin avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, créant ainsi une harmonie parfaite entre les saveurs du vin et du fromage.
Servez ce Quincy à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques. Un léger passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par une observation de sa robe pâle et brillante. Humez ensuite pour révéler les arômes de fruits et de fleurs, avant de goûter, en vous concentrant sur l'équilibre entre acidité et minéralité qui caractérise ce vin rafraîchissant.
