Le Domaine Lecomte 2020 en appellation Quincy AOC est un vin blanc sec issu principalement du cépage sauvignon blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2020 révèle une belle expression du cépage, avec des arômes caractéristiques de fleurs blanches, d’agrumes et une légère note herbacée, typique des Sauvignons du Centre-Loire. En bouche, le vin est vif et frais, offrant une belle minéralité, signe distinctif du terroir argilo-siliceux de Quincy. Sa vinification est généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, sans élevage sous bois afin de privilégier la typicité du cépage et du terroir.
La région de Quincy, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la pleine maturité du sauvignon blanc tout en conservant une réelle fraîcheur. Les sols composés de sables et de graviers en surface, posés sur une sous-couche argileuse, contribuent à la finesse et à la vivacité des vins. Quincy, l’un des plus anciens crus de la Loire reconnus en AOC dès 1936, jouit d’une histoire viticole riche, où l’influence de la Loire et du Cher façonne des blancs lumineux, élégants et francs.
Pour accompagner ce Quincy 2020, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre du Berry comme le crottin de Chavignol. Les produits régionaux, tels qu’une tarte à l’asperge ou une salade de chèvre chaud, s'accorderont parfaitement à son profil aromatique. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur, d’exprimer toute sa palette d’arômes et de souligner sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour une meilleure aération.
