Avis Viniou
Le Quincy 2007 de Jacques Rouzé est un vin blanc sec et élégant de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, connu pour son Sauvignon Blanc, le cépage phare de l'appellation Quincy. Ce millésime 2007 exprime une belle harmonie entre minéralité et fruits à chaire blanche, grâce à un terroir composé de sables et de graviers sur un sous-sol argileux, offrant une structure remarquable aux vins. Les vignobles de la Vallée de la Loire bénéficient d'un climat tempéré et d'influences continentales, favorables à la production de vins frais et expressifs. Le domaine Jacques Rouzé, respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa passion, signale une excellence constante dans l'élaboration de vins raffinés.
Pour sublimer ce Quincy, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des gambas grillées, qui compléteront parfaitement ses notes minérales vives. Un fromage de chèvre crémeux de la région, comme le Crottin de Chavignol, révélera également merveilleusement ses arômes délicats. En mariant ce vin à des plats à base de poisson, comme un filet de bar au fenouil ou une sole meunière, vous assurerez une harmonie savoureuse et mémorable.
Pour profiter pleinement de ce Quincy, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Observez sa robe brillante aux reflets verts, sentez son bouquet de fleurs blanches et de fruits exotiques, puis savourez sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Prenez le temps d'apprécier sa finale persistante qui révèle toute la richesse de son terroir.
