Le Quincy 2024 du domaine Jacques Rouzé est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation du centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2024 s’annonce prometteur après une saison équilibrée, offrant des vins d’une grande pureté avec une belle fraîcheur aromatique. Les vignes s’épanouissent sur des terroirs caractéristiques faits de sables et de graves, qui favorisent un enracinement profond. Cette typicité de sol confère au vin une minéralité marquée et une belle tension en bouche, tandis que l’élevage, réalisé généralement en cuves inox afin de préserver le fruit, met bien en valeur les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, typiques du Sauvignon issu de Quincy.
Située non loin de Bourges, l’appellation Quincy est l’une des plus anciennes AOC de France, reconnue dès 1936. Elle bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, favorisant une maturité lente des raisins, ce qui permet d’obtenir une très belle expression variétale. Les sols graveleux et sableux de l’ancienne terrasse alluviale du Cher participent à l’élégance et à la vivacité des vins de Quincy. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, est aujourd’hui réputée pour ses blancs expressifs et d’une grande fraîcheur.
Le Quincy s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grises, ou encore un ceviche de poisson blanc. Il met également en valeur un fromage de chèvre frais comme un Crottin de Chavignol, typique de la région. Pour un accord régional, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou avec des asperges de Sologne.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Quincy 2024 entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi la finesse de son bouquet aromatique et la vivacité de sa bouche. Pensez à le consommer dans les 2 à 3 ans pour bénéficier de toute sa fraîcheur.
