Avis Viniou
Le Quincy 2020 du Domaine Grand Rosières est un sauvignon blanc issu de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins blancs frais et aromatiques. Ce millésime 2020 se distingue par son éclat et sa vivacité. Quincy, appellation nichée dans les vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un terroir argilo-siliceux qui confère au vin des notes minérales subtiles, accompagnées d’arômes de fruits blancs et d'agrumes. La vinification sobre vise à préserver la pureté et l'expression naturelle du cépage, mettant en avant sa fraîcheur caractéristique et une belle tension en bouche.
La Vallée de la Loire, en particulier les vignobles du Centre, profite d'un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, associé à des sols riches et variés, favorise la production de vins élégants et bien équilibrés. Avec une longue histoire viticole, la région est un incontournable pour les amateurs de vins délicats et aromatiques.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui s'harmonisent avec la vivacité et le caractère frais de ce Quincy. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc en sont des compagnons idéaux. Un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol mettra en valeur les notes minérales et l'acidité du vin. Pour une expérience gastronomique authentique, servez-le avec une tarte au saumon et à l’aneth ou un poulet à la crème et aux citrons confits.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce Quincy à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ainsi, ce vin séduira les palais par sa clarté et sa finesse, tout en offrant un véritable voyage sensoriel au cœur de la Vallée de la Loire.
