Avis Viniou
Le Domaine Mardon nous offre ici un splendide Quincy AOC 2020, un vin blanc issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son caractère aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'exprimer tout le potentiel de ce cépage : il en résulte des arômes intenses de fruits exotiques, d'agrumes, et une pointe minérale qui provient des sols siliceux typiques de l'appellation Quincy.
Cette région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de sols et de climats, qui influencent les expressions des vins. Les vignobles du Centre bénéficient d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la concentration des arômes dans les raisins. Historiquement, la culture de la vigne dans cette région remonte au Moyen Âge, et Quincy fut l'un des premiers vignobles à obtenir l'appellation d'origine contrôlée en 1936.
Pour sublimer ce Quincy AOC 2020, des accords mets-vins parfaits incluent des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, qui complèteront harmonieusement sa vivacité et sa minéralité. Essayez également des plats de la région, comme un fromage de chèvre de Chavignol, qui fera ressortir ses arômes et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permet à ses arômes délicats et à sa structure élégante de se déployer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
