Avis Viniou
Le Quincy AOC du Domaine Mardon est un vin blanc de caractère, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2010 apporte à ce vin une belle maturité, dévoilant un nez expressif avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales délicates. Ce vin sec, issu des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d'une vinification méticuleuse qui met en valeur la pureté et la fraîcheur des fruits.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses vins d'une grande finesse. Elle bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui permet une maturation lente et optimale du raisin. Le sol de Quincy, principalement composé de sables et de graviers, confère au vin une vivacité et une minéralité caractéristiques. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de la Loire, a une histoire riche, étant l'un des premiers vignobles de France à obtenir l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1936.
En ce qui concerne les accords mets-vins, un Quincy 2010 du Domaine Mardon accompagne à merveille des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de poisson blanc aux agrumes. Son côté minéral et fruité se marie également très bien avec des fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour un repas plus exotique, associez-le à des plats thaïlandais légèrement épicés, qui trouveront un bel équilibre avec la fraîcheur et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce Quincy, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de sublimer ses arômes et de bien ressentir sa vivacité. Aérez-le légèrement avant la dégustation pour qu'il dévoile toute sa complexité et son élégance.
