Le Domaine Mardon 2022, issu de l’appellation Quincy AOC dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec produit principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année particulièrement équilibrée, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant la fraîcheur typique de l’appellation. Les vignes du domaine sont plantées sur des sols sableux à graves, qui confèrent au vin finesse et vivacité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la netteté du fruit.
La région de Quincy, l’une des plus anciennes appellations du Val de Loire, se situe en rive gauche du Cher, non loin de Bourges. Le climat continental, atténué par la proximité des cours d’eau, favorise le développement de belles acidités et une expression aromatique intense du Sauvignon. Les sols composés de sables anciens et de graves permettent un drainage idéal, restituant aux vins leur minéralité distinctive. Quincy, bien que discret face à ses illustres voisins comme Sancerre ou Pouilly-Fumé, possède une longue histoire viticole et réputation de vins blancs vifs et élégants.
Le Domaine Mardon Quincy 2022 se distingue par son nez expressif, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de buis et parfois de légères nuances mentholées. En bouche, on retrouve une attaque franche, croquante, soutenue par une belle fraîcheur et une minéralité délicate. Ce vin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, un ceviche de dorade, des poissons grillés, ou encore un fromage de chèvre frais, comme un Crottin de Chavignol, spécialité régionale.
Pour le service, il est conseillé de déguster ce Quincy à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute la précision de ses arômes et la vivacité de sa structure, idéale aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas léger.
