Avis Viniou
Le Quincy 2023 du Domaine Siret-Courtaud est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Quincy AOC, nichée au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Exclusivement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle une robe pâle aux reflets verts, promesse de fraîcheur et de vivacité. La vinification, portée par le respect du fruit et la recherche de pureté aromatique, met en valeur les arômes typiques du Sauvignon, mêlant nuances d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et une pointe minérale qui signe le terroir.
La région de Quincy, située à l’ouest de Bourges, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques, favorisant une maturité optimale tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols de sables mêlés d’argiles et parfois de graviers donnent aux vins une tension et une élégance particulières, propices à l’expression du Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de Quincy est riche, c’est l’une des plus anciennes AOC de France (1936), appréciée depuis l’époque gallo-romaine puis consacrée par la cour de France et la table des présidents.
Ce Quincy s’accordera à merveille avec des fruits de mer frais, des huîtres, ou encore un tartare de poisson. Il mettra en valeur la finesse d’un chèvre frais de la région (comme le crottin de Chavignol) ou accompagnera délicatement un ceviche, des asperges blanches ou une salade de langoustines agrémentée d’un zeste de citron. Pour une note plus locale, un sandre au beurre blanc constituera un accord régional parfait.
Dégustez ce vin jeune pour profiter de sa fraîcheur aromatique, idéalement à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver toute sa complexité olfactive et sa belle tension en bouche. Ce Quincy promet vivacité, gourmandise et élégance : un blanc plein d’énergie qui saura illuminer vos apéritifs et vos tables estivales.
