Le Quincy « Cuvée Les Ruchettes » 2024 du domaine Antoine de la Farge offre une belle expression de la tradition des blancs de cette appellation située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, présenté dans son millésime le plus récent, se caractérise généralement par une robe pâle aux reflets verts. La cuvée s’exprime souvent sur des arômes nets et précis, évoquant le pamplemousse, les agrumes frais, les fleurs blanches, les herbes finement ciselées et parfois une touche minérale typique des sols de la région. La vinification est traditionnellement menée en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une attention particulière portée au travail du raisin pour conserver toute l’élégance du profil aromatique.
Le Quincy bénéficie d’un terroir unique, situé sur des sols essentiellement sableux et alluvionnaires en bordure du Cher. Ce terroir confère beaucoup de vivacité et de tension aux vins, tout en préservant leur finesse aromatique. La région des vignobles du Centre, avec son climat semi-continental, se distingue par des étés modérés et des nuits fraîches, conditions idéales pour l’élaboration de blancs empreints de fraîcheur et de nervosité. Le Quincy est d’ailleurs l’une des plus anciennes AOC de la Loire, reconnue en 1936, et a su conserver son identité, souvent liée à un cépage local emblématique, bien qu’il convienne ici de rester prudent dans l’affirmation tant que l’origine exacte des cépages n’est pas explicitement confirmée.
En termes d’accords mets-vins, ce Quincy jeune et dynamique s’appréciera à merveille avec des huîtres, un tartare de poisson blanc, des fromages de chèvre frais typiques de la région comme le Crottin de Chavignol, ou encore avec des asperges légèrement citronnées. Il s’accordera également très bien avec des plats à base de volaille ou de légumes printaniers, servis simplement pour laisser s’exprimer la fraîcheur et la vivacité du vin.
Je vous recommande de déguster cette cuvée « Les Ruchettes » à une température de 8 à 10°C pour sublimer sa palette aromatique tout en conservant la pureté de son expression. Ce vin s’appréciera particulièrement dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa précision, mais pourra également évoluer sur quelques années selon vos préférences et conditions de conservation.
