Avis Viniou
Le Reuilly blanc 2022 du Domaine Mabillot est un vin issu majoritairement de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, deux qualités indissociables de ce terroir. Les sols de Reuilly, composés principalement de marnes, de sable et de graves, apportent une délicate minéralité au vin, tandis que le climat continental assure une maturité optimale du raisin tout en préservant l’acidité naturelle. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour maximiser l’expression aromatique, met en avant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de pierre à fusil, typique de la région.
La Vallée de la Loire et plus particulièrement la région des vignobles du Centre sont réputées pour leur production de vins blancs d’une grande pureté. Reuilly, bien que moins célèbre que Sancerre ou Pouilly-Fumé, bénéficie d’une histoire viticole ancienne et d’un terroir spécifique, baigné par l’Arnon et le Cher. Ce secteur du Berry a su perpétuer un savoir-faire transmis de génération en génération. Les sols pauvres et drainants, associés à des étés chauds et des nuits fraîches, créent des conditions idéales pour l’éclosion d’arômes fins et d’une belle tension en bouche.
Ce Reuilly blanc accompagnera à merveille les produits de la mer tels que des huîtres, un tartare de poisson ou des crevettes grillées, mettant en avant son côté iodé et citronné. Pour une harmonie régionale, servez-le avec des crottins de Chavignol, chèvre typique du Berry, ou une tarte aux asperges. Il se marie aussi agréablement avec des salades estivales ou une quiche aux poireaux, grâce à sa légèreté et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour bien libérer ses arômes. Ce millésime 2022 peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il saura également évoluer sur deux à trois ans, développant alors des notes miellées et plus complexes.
