Avis Viniou
Le Reuilly blanc du Château Mabillot 2024 est un vin issu essentiellement du cépage Sauvignon Blanc, la référence pour cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime, récolté après une année marquée par une météo tempérée et équilibrée, bénéficie d'une belle fraîcheur et d'une expression aromatique pure. Le terroir de Reuilly, situé sur des sols argilo-siliceux et graveleux, confère à ce vin une vivacité caractéristique, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et parfois une pointe végétale élégante typique du Sauvignon. La vinification soignée met l’accent sur la préservation du fruit et la subtilité des arômes, sans élevage sous bois, pour offrir un vin sec, droit et très désaltérant.
La région viticole des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs précis, expressifs et tendus. Ce secteur jouit d’un climat semi-continental où alternent journées ensoleillées et nuits fraîches, permettant au Sauvignon Blanc de développer toute sa palette aromatique sans perdre en acidité. L’histoire viticole de Reuilly remonte au Moyen Âge, avec des parcelles aujourd’hui recherchées pour leur capacité à donner naissance à des vins de grande finesse, longtemps destinés aux tables locales puis, plus tard, à une clientèle plus lointaine séduite par leur style.
Ce Reuilly blanc 2024 s’apprécie particulièrement avec des huîtres fines de claire, des poissons de rivière ou un tartare de dorade, où il soulignera la fraîcheur iodée du plat par sa minéralité ciselée. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, ou d’une salade de chèvre chaud sur pain de campagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Reuilly blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques, tout en préservant son éclat et sa fraîcheur. Ce vin est idéal à savourer jeune, mais peut aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.
