Le Domaine Aujard propose ici un Reuilly blanc 2024, issu à 100% du cépage Sauvignon blanc, typique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2024, marqué par une belle fraîcheur et une maturité précoce due à une météo clémente, a permis d'obtenir des raisins gorgés d'arômes et d'acidité. Le terroir de Reuilly se distingue par des sols argilo-siliceux et calcaires, conférant au vin une minéralité très particulière. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon blanc et son expression la plus authentique. Le vin dévoile une robe pâle aux reflets argentés, un nez intense sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de buis et parfois d'un léger accent pierreux typique du terroir.
La région de Reuilly appartient au vignoble du Centre de la vallée de la Loire, non loin de Sancerre et de Quincy, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Elle bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, assurant fraîcheur et douceur, idéales pour le Sauvignon blanc. Les sols légers et bien drainés apportent aux vins élégance, vivacité et une belle tension minérale, très recherchée dans cette partie de la Loire.
Ce Reuilly blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol. Il se marie également très bien avec une salade d’asperges ou une tarte aux légumes printaniers. Pour rester dans l’esprit du terroir, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. Un léger passage en carafe peut être bénéfique s’il est très jeune, pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier sur sa jeunesse mais aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans.
