Avis Viniou
Le Domaine Aujard Reuilly blanc 2021 est un vin issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2021, marqué par une vendange exigeante en raison d’aléas climatiques, se distingue par sa fraîcheur intense et sa précision aromatique. Le terroir de Reuilly, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de sables, confère au vin une minéralité ciselée et une structure élégante. La vinification, généralement effectuée en cuves inox thermorégulées, préserve la pureté du fruit et l’expression des arômes variétaux de citron, pamplemousse, notes de buis et parfois une touche florale délicate.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre autour de Reuilly, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les amplitudes thermiques favorisent l’expression aromatique, tandis que les sols bien drainés imposent aux racines de puiser profondément, amplifiant la minéralité et la finesse des vins. Cette partie du Berry vinicole, reconnue depuis le Moyen Âge, jouit d’une histoire riche, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération, aujourd’hui magnifié par des domaines comme le Domaine Aujard.
Ce Reuilly blanc sec s’accordera merveilleusement avec des huîtres fines de claire, un saumon mariné à l’aneth ou des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. Pour des plats régionaux, tentez une sandre au beurre blanc ou des asperges blanches sauce mousseline : la tension et la vivacité du vin feront ressortir la fraîcheur de ces mets tout en soulignant leur finesse.
Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de son équilibre, dégustez ce Reuilly blanc du Domaine Aujard 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement frais et laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce joli Sauvignon du Centre-Loire.
