Vins Rosé-d'anjou Dumnacus

Avis Viniou

Le Rosé-d'Anjou du Château Dumnacus se présente ici dans une version non millésimée, caractéristique des vins élaborés pour leur fraîcheur et leur accessibilité immédiate plutôt que leur complexité liée à l’élevage ou au vieillissement. Ce vin rosé demi-sec se distingue par son équilibre entre une tendre douceur et une acidité vivifiante. Issu principalement du cépage Grolleau, quelquefois assemblé à du Gamay ou du Cabernet Franc, il révèle des arômes éclatants de petits fruits rouges, de fraise des bois, de groseille, parfois relevés de notes florales discrètes. La vinification vise à préserver la délicatesse aromatique du fruit, en privilégiant des fermentations à basse température et un élevage en cuves inox, pour garantir la pureté et la légèreté du vin.

La région d’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mitoyen de la douceur ligérienne. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, offrent une palette d’expression subtile aux vins. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, l’Anjou est célèbre pour ses rosés conviviaux et ses blancs moelleux, grâce à la douceur des étés et aux brumes automnales qui favorisent la maturité du raisin.

Ce Rosé-d'Anjou demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale et conviviale. Son profil légèrement sucré et fruité s’accorde merveilleusement avec des plats exotiques, comme un curry de crevettes au lait de coco ou un poulet aux abricots. Il saura également sublimer la charcuterie d’Anjou, les rillettes de tours, une salade de melon et jambon sec, ou encore des fromages frais. Côté dessert, il fait sensation sur une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la gourmandise et la délicatesse de ses arômes fruités. À boire jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.