Vins Rosé-d'anjou La Sablière - 2021

Avis Viniou

La Sablière 2021 Rosé-d’Anjou AOC, issu de la Vallée de la Loire et certifié en agriculture biologique, incarne le raffinement des rosés ligériens. Ce vin, d’un rose léger et scintillant, propose un assemblage traditionnel où dominent généralement le Grolleau et le Gamay — bien que d’autres cépages régionaux puissent entrer dans l’élaboration selon les usages du millésime et du domaine. Sur l’année 2021, un millésime frais sur la Loire, la vendange a donné des raisins à l’équilibre subtil entre fraîcheur et fruité, parfait pour un rosé d’Anjou à la gourmandise élégante. La vinification, soignée, vise à conserver la pureté aromatique et offre un vin tout en vivacité, peu alcoolisé et suave.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est historiquement reconnu pour la diversité et la qualité de ses vins. Les sols composés principalement de schistes, mais aussi de tuffeau et d’argiles, confèrent aux vins leur fraîcheur et un profil aromatique précis. Le climat, tempéré océanique, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la complexité des arômes. L’appellation Rosé-d’Anjou, née au début du XXe siècle, s’inscrit dans cette tradition de vins hédonistes et polyvalents, parfaits pour accompagner la convivialité estivale.

Ce rosé léger et tendre s’accorde magnifiquement avec la cuisine d’été : salades composées, charcuteries fines, poissons grillés ou carpaccios. Sur le registre régional, il saura sublimer une fouace angevine accompagnée de rillettes de poisson ou encore des rillons de porc. Son fruité délicat épouse aussi les saveurs sucrées-salées, telles qu’une salade de melon au jambon sec, voire un curry doux de volaille ou des fromages frais.

La dégustation idéale se fait à une température de 8 à 10°C pour révéler toute la fraîcheur de ses arômes et sa finale légère. Prévoyez un seau à glace lors du service à table pour maintenir cette température, et dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter de son éclat juvénile.