Vins Rosé-d'anjou David Fourrier

Avis Viniou

Ce Rosé-d’Anjou AOC élaboré par le château David Fourrier est un vin demi-sec qui séduit par sa fraîcheur et son fruité délicat. Ce vin est issu principalement du cépage Grolleau, souvent assemblé avec du Gamay, du Cabernet Franc ou du Pineau d’Aunis selon les usages de l’appellation. En l’absence d’indication de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage qui vise à garantir une régularité aromatique et une constante dans la gourmandise. La vinification préserve la vivacité naturelle des raisins tout en cherchant à conserver une sensation de douceur légèrement sucrée, typique du style demi-sec propre à bon nombre de Rosés d’Anjou.

Ancrée au cœur de la Vallée de la Loire, la région d’Anjou-Saumur profite d’un climat océanique tempéré, offrant des saisons douces et des précipitations réparties toute l’année. Les croupes de schistes et les argilo-calcaires du terroir apportent à ces rosés fraîcheur et minéralité, tandis que la proximité de la Loire favorise les matinées brumeuses propices à une maturation lente du raisin, garantissant la finesse et la légèreté des vins. Historiquement, l’Anjou s’est imposé comme une terre de rosés, reconnus pour leur gourmandise, leur couleur pâle et leur équilibre entre délicatesse aromatique et touche de sucrosité.

À table, ce Rosé-d’Anjou demi-sec s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale et simple. Il accompagne admirablement un melon au jambon de Vendée, une salade de chèvre chaud ou des terrines de poissons de Loire. Sa douceur en fait également le partenaire idéal de plats exotiques, comme un poulet au curry doux ou encore de la cuisine asiatique sucrée-salée. Pour les amateurs de tradition, il fait merveille sur des rillauds angevins ou une tarte aux fruits rouges légèrement acidulée.

Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur et la pureté de ses arômes fruités, il est conseillé de servir ce Rosé-d’Anjou à une température de 8 à 10°C. Bu jeune, il délivre tout le plaisir gourmand attendu des meilleurs rosés de Loire, à partager lors d’apéritifs conviviaux ou de repas ensoleillés.