Vins Rosé-d'anjou Caves de l'Angevine - 2016

Le Rosé-d’Anjou 2016 des Caves de l’Angevine est un vin demi-sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Grolleau, parfois assemblé avec du Gamay et du Cabernet Franc. Ce millésime 2016 bénéficie d’une vinification soignée : après un pressurage doux, la fermentation est interrompue pour préserver un léger sucre résiduel, ce qui lui confère son caractère gourmand et fruité si caractéristique. Le vin dévoile une robe brillante aux reflets rose pâle, et au nez, des arômes frais de fraise, groseille et bonbon anglais, relevés par une fine pointe florale. En bouche, on retrouve une attaque acidulée, une suavité délicate et une finale rafraîchissante, portée sur le fruit.

L’Anjou-Saumur, situé au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la production de vins rosés frais et équilibrés. Les sols, riches en schistes et en calcaires, favorisent l’expression aromatique des cépages locaux. Cette région se distingue par une longue histoire viticole, depuis le Moyen Âge, grâce à ses terroirs variés et l’influence persistante de la Loire, qui modère les températures et limite les excès climatiques. Le Rosé-d’Anjou, reconnu depuis 1939, reste une référence parmi les rosés demi-secs français.

Ce vin demi-sec se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des plats estivaux comme des salades composées, une salade de chèvre chaud ou des grillades légères de volaille. Il excelle aussi avec les spécialités régionales : une tarte à l’oignon angevine, un sandre au beurre blanc ou un poulet à la crème. Pour explorer des alliances originales, essayez-le sur une cuisine sucrée-salée, par exemple un curry doux de crevettes à la mangue, ou sur des desserts aux fruits rouges.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce Rosé-d’Anjou entre 8 et 10°C. Son profil souple et fruité en fait également un excellent partenaire pour un apéritif convivial, à consommer dans les trois à cinq ans pour profiter de toute sa gourmandise.