Vins Rosé-d'anjou Chevalier Aiglon Florent - 2021

Avis Viniou

Le Rosé-d’Anjou Chevalier Aiglon Florent 2021 est un vin rosé demi-sec emblématique de la vallée de la Loire, plus précisément au cœur de la sous-région d’Anjou-Saumur. Composé principalement des cépages Grolleau et Gamay, ce rosé à la robe pâle et lumineuse exprime au nez des notes de fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise – complétées par une touche florale et parfois une légère nuance de bonbon anglais. La bouche, souple et gourmande, séduit par une alliance harmonieuse de douceur et de fraîcheur, typique du style demi-sec, avec une finale acidulée qui invite à la gourmandise.

La région d’Anjou-Saumur, située sur la rive nord de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant des influences régulatrices de la Loire. Les sols variés – schistes, tuffeaux, argiles – offrent une belle diversité d’expression aux vins. La culture de la vigne y est ancestrale et fait partie intégrante du patrimoine local, Anjou étant réputé dès le Moyen-Âge pour la finesse et la légèreté de ses rosés. Les rendements sont maîtrisés afin de préserver l’intensité des arômes et la fraîcheur des vins, qui doivent beaucoup à une vinification à basse température permettant d’exalter le fruité naturel des cépages.

Ce Rosé-d’Anjou demi-sec se prête particulièrement bien à des accords avec la cuisine estivale ou les plats sucrés-salés. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre frais et fraises, des rillettes de poisson ou un plat exotique comme un curry doux de poulet à la mangue. Les plats traditionnels de la Loire comme les rillauds ou les quiches aux légumes lui conviendront aussi parfaitement. Pour une touche plus gourmande, il s’accorde à de nombreux desserts aux fruits rouges.

Je recommande de le servir rafraîchi, à une température idéale de 8-10°C. Une aération légère dans le verre suffit à libérer toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse, sur la convivialité et la fraîcheur, pour partager un agréable moment entre amis ou en famille.