Vins Rosé-de-loire Le Sensé - Ligeris - 2023

Avis Viniou

Le Sensé 2023 – Cuvée Ligeris, issu de l’appellation Rosé-de-loire AOC, est un vin rosé sec représentatif de la fraîcheur et de la délicatesse ligérienne. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels autorisés par l’appellation – principalement le Grolleau, le Cabernet Franc et parfois le Gamay ou le Pineau d’Aunis – cette cuvée met en avant un fruité subtil, une robe pâle aux reflets saumonés et des notes de petits fruits rouges (groseille, fraise, framboise) rehaussées par une trame florale légère. Le millésime 2023 se distingue par son équilibre, né d’un été modéré qui a préservé l’acidité naturelle et le caractère croquant des raisins. La vinification, effectuée à basse température, respecte l’expression du fruit et préserve la vivacité typique de ce style.

La vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour produire des rosés frais et aromatiques. Les sols y sont généralement composés de schistes, de tuffeaux ou d’argiles à graviers, apportant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles et le Rosé-de-loire s’est imposé comme une expression conviviale, à la fois légère et élégante, parfaitement adaptée à la culture de la table française.

Ce vin se marie à merveille avec la cuisine estivale : salades composées, grillades de poissons ou de viandes blanches, cuisine asiatique légèrement épicée ou tartes salées. Il trouve aussi une belle harmonie avec les spécialités régionales telles que les rillettes de Tours, les poissons de Loire en papillote ou une tarte aux légumes du potager. Plus audacieux, associez-le à un fromage frais de chèvre pour une alliance subtile.

Pour une dégustation optimale, servez le Rosé-de-loire 2023 entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. À savourer jeune, dans les deux années suivant la mise, pour profiter pleinement de sa gourmandise et de sa vivacité.