Vins Rosé-de-loire Domaine Asseray - 2021

Avis Viniou

Le Rosé-de-loire AOC 2021 du Domaine Asseray est une belle expression de la Loire, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rouges de la région, principalement le Cabernet d’Anjou (Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon), complétés parfois par le Grolleau ou le Gamay. Ce vin sec arbore une robe rose pâle et brillante, révélant au nez des arômes subtils de petits fruits rouges frais tels que la fraise des bois et la groseille, agrémentés de notes florales délicates. En bouche, sa fraîcheur vivifiante, sa légèreté et sa finale acidulée signent une vinification en cuve qui privilégie le fruit et la vivacité sur l’opulence.

La vallée de la Loire, dont est issue cette cuvée, bénéficie d’un climat tempéré océanique à influencé continental, particulièrement favorable à la production de vins rosés élégants et digestes. Les sols du vignoble, composés majoritairement de tufs calcaires, schistes et argiles, apportent aux raisins finesse aromatique et tension minérale. Cette région, l’une des plus grandes et diverses de France, possède une longue tradition viticole, étant connue tant pour ses blancs vifs que ses rosés lumineux, qui s’accordent parfaitement à l’art de vivre local.

Ce rosé sec trouve naturellement sa place sur une table estivale. Il accompagne avec brio la cuisine de la mer, tels que les crevettes grillées, un carpaccio de saumon, ou encore un plateau de fruits de mer. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également des partenaires de choix. Pour des accords plus authentiques, tentez-le avec des rillettes de poisson ou une tarte aux légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, servez ce Rosé-de-loire entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation préservera toute sa vivacité, idéale pour des moments conviviaux autour d'une cuisine simple et raffinée.