Vins Rosé-de-loire Cave d'Augustin Florent - 2019

Avis Viniou

Le Rosé-de-Loire 2019 de la Cave d’Augustin Florent s’inscrit dans la pure tradition ligérienne des rosés, alliant fraîcheur et convivialité. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Grolleau et le Cabernet Franc, parfois associés au Gamay ou au Pineau d’Aunis, ce vin sec exprime le caractère fruité et floral typique de son appellation. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant cette acidité vive et désaltérante, signature du Rosé-de-loire. Les vinifications sont menées avec soin, généralement par pressurage direct suivi d’une fermentation à basse température, afin de préserver toute l’expression aromatique du vin.

La Vallée de la Loire, berceau de ce rosé, est réputée pour la diversité de ses terroirs, du Massif armoricain jusqu’au Bassin parisien. Les sols y sont souvent composés de tuffeau, de sable et de graviers, ce qui confère élégance et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant de préserver une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui elle figure parmi les grands vignobles français aussi bien pour les rouges, blancs que pour les rosés.

Ce Rosé-de-loire, tout en fraîcheur et en vitalité, se prête admirablement à des accords sur des mets estivaux ou régionaux. Il accompagnera à merveille une terrine de poissons de Loire, des rillettes de Tours ou une salade de chèvre chaud. On l’appréciera aussi sur des grillades de volaille, des légumes marinés ou une tarte aux tomates. Son style sec et fruité convient également aux plats exotiques légèrement épicés, comme une salade thaïe aux crevettes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ce vin se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre peut révéler d’avantage de fruits rouges et de fraîcheur, pour une expérience pleine de légèreté et de plaisir, typique des plus beaux rosés de la Loire.