Vins Rosé-de-loire Chai du Grand Vaudasnière

Avis Viniou

Le Chai du Grand Vaudasnière propose ici un Rosé-de-loire AOC sec, non millésimé, intégralement représentatif de la tradition ligérienne. Ce rosé d’assemblage naît majoritairement de cépages comme le Grolleau, le Cabernet Franc et bien souvent le Gamay, chacun apportant fraîcheur, fruité et vivacité. Les vendanges sont généralement précoces, et le pressurage tout en douceur, afin de préserver la délicatesse aromatique ; la fermentation à basse température accentue l’expression florale et la palette de petits fruits rouges croquants. Sa robe saumon pâle précède un nez sur la groseille, la fraise et la rose, suivis d’une bouche vive, légère, parfaitement sèche, rafraîchissante, au fruité immédiat et à la finale saline et désaltérante.

La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence marine et la douceur du fleuve. Les terroirs sont très variés, mais sur l’AOC Rosé-de-loire, on retrouve fréquemment des sols de schistes, sables, graviers ou tuffeau, qui confèrent finesse et minéralité. La région s’illustre depuis des siècles par sa mosaïque de crus et de savoir-faire, façonnant des vins alliant légèreté et élégance, particulièrement dans la typologie rosé.

L’équilibre de ce Rosé-de-loire en fait un partenaire polyvalent à table. Parfait dès l’apéritif, il sublime tartares et carpaccios de poissons, crevettes marinées, salades estivales, viandes blanches grillées, ou fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine. On le recommande aussi sur des plats traditionnels ligériens, tel un sandre au beurre blanc ou une rillettes de Tours.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant le service suffira à révéler toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. À consommer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.