Vins Rosé-de-loire Domaine La Chesneraie - 2004

Avis Viniou

Le Rosé-de-Loire 2004 du Domaine La Chesneraie est un vin issu principalement de cépages Grolleau, Cabernet Franc et Gamay, typiques de cette appellation. Son millésime 2004 lui confère une évolution particulière, offrant une robe qui a probablement pris des reflets saumonés avec le temps. Ce rosé sec est élaboré selon une vinification en pressurage direct, privilégiant la fraîcheur et la subtilité des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, tout en gardant une belle vivacité, caractéristique des vins de la Loire. Le terroir, constitué de sols de sable, de schiste et de tuffeau, apporte minéralité et finesse au vin.

La région de la Vallée de la Loire, et tout spécialement l’aire du Rosé-de-Loire, s’étend sur les départements du Maine-et-Loire et de l’Indre-et-Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, tempéré et bien ventilé, propice à la production de rosés frais et élégants. La Loire, fleuve majestueux, régule les températures et protège les vignes des excès climatiques. Depuis des siècles, cette région est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, et ses rosés incarnent l’équilibre entre souvenir fruité et légèreté désaltérante.

Pour sublimer un Rosé-de-Loire de cet âge, il convient de privilégier des accords tout en douceur et en subtilité. Ce vin accompagnera parfaitement des rillettes de poisson de Loire, un chèvre frais de la région, ou une tarte aux légumes de saison. Il sera également parfait avec une salade de lentilles et saumon fumé, voire une cuisine méditerranéenne légère telle qu’une ratatouille ou un tian de légumes. Les spécialités ligériennes comme les fouées garnies de rillettes ou de champignons s’accorderont harmonieusement à la fraîcheur de ce rosé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation afin de laisser s’exprimer les derniers arômes subtils développés au fil des années. Ce vin pourra surprendre par sa complexité si son évolution a été sereine en cave.