Avis Viniou
La Cuvée La Closerie des Hirondelles 2021 de la Vallée-Mercier provient du prestigieux terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, en Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Cabernet Franc, se distingue par son élégance et son caractère fruité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, a offert aux vignes un développement optimal, accentuant les arômes de fruits rouges et d'épices. La région de la Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, et ses sols sableux et graveleux contribuent à la finesse de son terroir. Le domaine Vallée-Mercier, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour son engagement à produire des vins authentiques et de qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets tels que des rillettes de Tours, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un plateau de charcuterie artisanale. Les saveurs intenses et la structure élégante du vin s’harmonisent parfaitement avec ces plats, exaltant les arômes fruités et épicés. Des fromages de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, créeront également un mariage régional remarquable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de révéler tout son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, avant de porter le verre au nez pour profiter des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, sa finesse et sa fraîcheur offrent une belle persistance, faisant de chaque gorgée un véritable plaisir.
