Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine de la Cotelleraie - Les Perruches - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Cotelleraie, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil en La Touraine, nous présente sa Cuvée Les Perruches 2022, un vin rouge éclatant de caractère. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, cette cuvée se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de poivron vert et de subtiles notes épicées. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel qui confère au vin une belle structure et une finesse remarquable. Les vignerons du domaine emploient des techniques de vinification traditionnelles, incluant une macération longue et un élevage soigné, pour développer toute la richesse aromatique du vin. La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, ses sols variés et son patrimoine viticole historique, qui influencent grandement le style élégant et fruité des vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le Domaine de la Cotelleraie, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, continue d'enrichir la réputation de cette appellation avec des vins de grande profondeur et de finesse.

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de la Cuvée Les Perruches 2022, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce vin rouge se marie parfaitement avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, agrémentées de sauces réduites aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également ressortir la complexité du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte tatin d'échalotes confites ou un fromage de chèvre affiné issu de la Loire, comme le Saint-Maure-de-Touraine. Ces accords culinaires sublimeront les caractéristiques fruitées et épicées du vin tout en offrant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Les Perruches 2022, il est recommandé de servir le vin à une température entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe pourpre intense et ses reflets violines. Ensuite, procédez à la sensation olfactive : faites tourner légèrement le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges, de poivron et de notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux de ce vin et profitez pleinement de chaque nuance de sa complexité aromatique.