Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble De La Chevallerie - Cuvée Martial Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2017 de la Cuvée Martial Vieilles Vignes, produit par le Vignoble De La Chevallerie, illustre à merveille le caractère des vins de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement de la Touraine. Issu majoritairement de cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec bénéficie du terroir exceptionnel de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, composé de sols sablo-graveleux qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges et noirs intenses. Le millésime 2017 est marqué par une belle concentration due à la chaleur estivale, renforçant son opulence et sa structure. Le climat tempéré et les influences maritimes de la région apportent fraîcheur et élégance, tandis que la longue tradition viticole de la région se reflète dans la réputation prestigieuse du domaine de La Chevallerie, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de mets qui sauront équilibrer sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou un tajine d’agneau aux pruneaux feront merveille. En optant pour les saveurs locales, un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sera un allié gourmand qui révélera les nuances fruitées et épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Carafez-le pendant 30 minutes à une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets pourpres en inclinant votre verre. Appréciez ensuite sa palette aromatique en passant de la curiosité olfactive aux notes de fruits rouges dominantes avec une délicate pointe poivrée. Enfin, en bouche, la dégustation révélera une belle profondeur et une finale harmonieuse.