Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chevallerie - Cuvée Martial Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Vignoble de la Chevallerie nous offre ici une cuvée remarquable, la Cuvée Martial Vieilles Vignes, issue du millésime 2024. Ce vin rouge provient de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la sous-région de La Touraine dans la Vallée de la Loire. Sa composition repose sur le cépage Cabernet Franc, typique de cette région, cultivé sur des vieilles vignes qui apportent une concentration et une richesse particulières au vin. La vinification soignée met en valeur le fruité et la fraîcheur, tout en conservant la complexité et la structure offertes par ces vieilles vignes.

La région de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité de sols et de climats, offrant une palette de vins très variée. Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, parfait pour la maturation des raisins. Les sols, principalement composés de sable et de graviers, favorisent un drainage optimal et contribuent à l'élégance et à la légèreté des vins de l’appellation. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vinification qui allie savoir-faire et respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard aux cerises, une terrine de gibier ou encore une poêlée de champignons sauvages viendront enrichir l'expérience gustative. Les plats régionaux, tels que le ragoût de porc à la tourangelle, se marient également à merveille avec la Cuvée Martial Vieilles Vignes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour qu'il puisse s'exprimer pleinement. Ce vin promet de belles découvertes gustatives dès maintenant mais saura aussi se bonifier avec quelques années de garde.