Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chevallerie - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Tradition 2023 du Vignoble de la Chevallerie est un vin rouge de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, ce vin sec présente des nuances typiques de fruits rouges et d'épices, magnifiées par le terroir argilo-calcaire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. La région est connue pour son climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des conditions optimales pour la culture du cabernet franc. Le Vignoble de la Chevallerie, sans certification biologique, est néanmoins réputé pour sa vinification soignée qui respecte les traditions sans compromettre la modernité.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des plats tels que le canard rôti ou le poulet aux champignons, qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges tout en équilibrant son acidité. Un plat traditionnel de la région, comme le rillettes de Tours, mettra également en valeur sa finesse et sa structure tout en célébrant les saveurs locales. Les charcuteries et fromages affinés offriront une complémentarité succulente.

Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins. Observez sa robe rubis, laissez-vous envoûter par son nez de fruits rouges et de notes végétales. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraicheur et élégance. Une expérience sensorielle qui invite à la découverte et à la redécouverte de ce terroir exceptionnel.