Avis Viniou
Avis sur votre Vin :
Le Domaine Mortier propose une remarquable cuvée Dionysos 2019, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la Touraine. Ce vin rouge bio, sec, met en avant le cabernet franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales avec un bon ensoleillement et une pluviométrie modérée. La vinification traditionnelle respecte les caractéristiques du terroir alliant finesse et complexité. Connu pour son sol principalement sableux et graveleux, Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d'une influence océanique adoucie par la Loire, offrant des vins souples et aromatiques. Né au cœur d'une région viticole phare, le Domaine Mortier se distingue par son approche axée sur le respect de l'environnement et des méthodes biodynamiques.
Accords Mets-Vins :
Pour accompagner la Cuvée Dionysos 2019, pensez à des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants. Un magret de canard aux framboises ou une côte de veau grillée aux herbes serait un excellent choix. Les plats régionaux comme des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais de Selles-sur-Cher offriront une harmonie parfaite avec la finesse et la délicatesse de ce vin.
Conseils de Dégustation :
Pour déguster au mieux ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, servez-le à une température de 15 à 16°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rouge rubis brillante avant de découvrir au nez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins fins qui s'épanouissent en une finale élégante et persistante.
