La cuvée Les Boissières 2023 du domaine Famille Amirault-Grosbois est un rouge sec certifié biologique, issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en valeur le cépage emblématique de l’appellation, le Cabernet Franc, réputé pour son élégance, sa fraîcheur et son expression fruitée. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, marquée par des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la groseille, accompagnés de subtiles notes florales (violette, pivoine) et d’une légère touche poivrée, typique du cépage dans ce terroir. La vinification en domaines familiaux comme Amirault-Grosbois privilégie souvent une extraction douce et un élevage en cuves, garantissant finesse et accessibilité.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend en bordure de Loire, sur des sols majoritairement constitués de sables et de graviers mêlés à des argiles légères, ce qui confère aux vins une expression particulièrement souple et aromatique. Le climat tempéré ligérien, influencé par la rivière, permet une belle maturation des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, avec une renommée qui s’est construite sur la pureté des Cabernet Franc locaux, gracieux et dynamiques, parfaits pour la table comme pour la garde.
Ce vin rouge léger et fruité fera merveille en accompagnement d’une cuisine de saison. Il s’accordera parfaitement avec une terrine campagnarde, une volaille rôtie, des grillades de porc, ou un lapin à la moutarde. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours, la galantine de volaille ou encore un fromage de chèvre frais de Loire sauront aussi révéler la fraîcheur du vin et sa délicatesse.
Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Boissières légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres à pied légèrement resserrés pour concentrer ses arômes. Idéalement, ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement. Ce vin, à la fois convivial et raffiné, promet de très beaux moments autour de la table.
