Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil du Vignoble Hersard est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation située en Vallée de la Loire. S'il ne porte pas de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, souvent destiné à proposer un profil aromatique régulier et accessible. Ce vin met en avant la fraîcheur et le fruité caractéristiques du cabernet franc, accompagné d’une structure tannique souple et d’une belle vivacité. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, composé essentiellement de sols de sable et de graviers, confère au vin des notes fines, florales et une bouche légère tout en conservant une jolie profondeur aromatique. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie la mise en valeur du fruit, avec des extractions douces et des élevages souvent courts.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, se singularise par son climat tempéré influencé par la Loire et le fleuve Vienne, offrant des étés modérés et des pluies régulières qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, composés de graves et de sables, apportent fraîcheur et finesse aux vins. Ce terroir historique, cultivé par des générations de vignerons, est réputé pour produire des rouges souples, frais et élégants qui expriment parfaitement le caractère du cabernet franc.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords de terroir avec des charcuteries locales comme les rillettes de Tours, une terrine de campagne ou un jambon persillé. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de truite grillée ou une tarte aux champignons. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’harmoniseront aussi parfaitement avec sa fraîcheur et ses tanins délicats.
Dégustez ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour apprécier toute sa vivacité et la finesse de ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour une oxygénation optimale, et profitez pleinement de sa gourmandise et de sa souplesse.
