Avis Viniou
Le vin rouge de Saint-Nicolas-De-Bourgueil AOC 2021 du Vignoble Hersard est un bel exemple de l'appellation, provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, qui est très prisé pour sa capacité à produire des vins élégants et floraux. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, marqué par une régénération après un printemps frais et humide, suivi d'un été relativement chaud, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, constitués de sable et de graviers sur des sous-sols calcaires, offrent aux vins un profil léger et délicat avec une belle minéralité.
La Vallée de la Loire est réputée pour sa grande diversité de vins, et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec son excellente exposition et son microclimat favorable, produit des vins aux arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, avec des touches herbacées subtiles. Son histoire viticole riche remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins un caractère historique et authentique.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats classiques de la cuisine française, comme un magret de canard aux cerises ou une ratatouille provençale. Des fromages affinés comme un crottin de Chavignol se marieront également à merveille avec ses arômes délicats et sa structure souple. Les amateurs de plats régionaux apprécieront également une combinaison avec une tarte tatin ou un farci poitevin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes subtils et à la texture légère du vin de s'exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour laisser ses parfums s’épanouir.
