Avis Viniou
Le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Roche l'Abbé" 2020 est un rouge monovariétal de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et représentatifs de leur terroir. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, privilégié dans cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, caractérisé par ses sols de graviers et de sables mêlés à de l'argile, confère au vin des arômes typiques de petits fruits rouges, des notes florales légères et parfois une touche végétale. La vinification est traditionnellement axée sur la fraîcheur et la finesse, sans fûts de chêne pour préserver la pureté du fruit.
La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par les rivières environnantes, qui modère les écarts de température. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles, écrivent l'histoire du vin de la région depuis des siècles, façonnant un patrimoine viticole riche et diversifié.
Pour mettre en valeur le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020, privilégiez des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se marie parfaitement avec des plats de charcuterie, des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes, et des grillades légères. Les spécialités locales telles que le rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, seront des compagnons idéaux pour une dégustation harmonieuse.
Enfin, ce vin doit être servi à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa vivacité en bouche. Un passage rapide en carafe permettra d'ouvrir ses arômes et de sublimer votre expérience de dégustation.
