Avis Viniou
La cuvée de Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Roche l'Abbé", non millésimée, est un vin rouge originaire de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est généralement élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage qui se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges et parfois de poivron. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composé de sols sablo-graveleux et argilo-calcaires, confère aux vins une élégance et une finesse appréciées. La région offre un climat tempéré océanique avec une influence continentale, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Roche l'Abbé bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire ancestral et son engagement envers la tradition viticole.
Pour sublimer ce vin, envisager un mariage avec des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un gratin dauphinois. Les spécialités locales, comme une andouillette de Tours, apporteraient également une belle harmonie aux arômes du vin. Les plats en sauce mais pas trop épicés souligneront ses notes subtiles et sa structure.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe, souvent d'une belle couleur rubis. Ensuite, aérez-le pour développer son nez fruité et légèrement herbacé. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa texture délicate. La dégustation sera un moment apprécié pour découvrir toutes les subtilités et la beauté de ce vin de la Vallée de la Loire.
