Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Chopinière du Roy - Ludovic - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Ludovic 2018 du Domaine La Chopinière du Roy est un vin rouge envoûtant de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse aromatique et sa structure élégante, issus de raisins parfaitement mûrs grâce à une bonne maîtrise des rendements et des conditions climatiques idéales pour la viticulture.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Atlantique, qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se composent principalement de graviers et de sables alluvionnaires, conférant aux vins une finesse et une certaine minéralité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par un savoir-faire exceptionnel dans l'élaboration de vins de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, les accords mets-vins peuvent inclure des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d’agneau, qui s’harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux du Cabernet Franc. Des plats classiques de la région, tels qu'une fricassée de volaille aux champignons, mettront également en valeur la personnalité fruitée et épicée de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol jeune et fruité sera un accompagnement idéal.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cuvée Ludovic 2018 à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, de poivre et de légères notes florales de s'épanouir pleinement. Il est également recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa complexité aromatique.