Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Chopinière du Roy - Ludovic - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Chopinière du Roy propose avec sa Cuvée Ludovic 2019 un vin rouge typique de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, issue majoritairement du cépage cabernet franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, offrant à ce vin une belle intensité aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Les sols de tuffeau et d’argiles graveleuses confèrent de la finesse, une certaine minéralité et une structure élégante aux vins de cette appellation. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie l’expression naturelle du fruit et la douceur des tanins, donnant un vin généreux, élégant et accessible assez jeune.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire en Touraine, est reconnue pour son terroir unique façonné par les vestiges marins anciens, avec des sols qui alternent entre graviers, sables et tuffeau. Ce microclimat influencé par la Loire permet une maturation lente des raisins, apportant aux vins une fraîcheur remarquable. L’appellation a su, au fil des siècles, s’imposer comme l’une des références du cabernet franc de Loire, produisant des rouges frais, fruités, aux arômes de fruits rouges croquants, de fleurs et parfois de légères notes épicées.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019, accompagnez-le de plats régionaux tels qu’un ragoût d’agneau aux carottes nouvelles ou un coq au vin de Loire, mais aussi des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou de la charcuterie fine de Touraine. Son caractère vif et fruité s’accorde aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un camembert.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ce vin, servez-le entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe peut être intéressant s’il est dégusté jeune, afin d’aérer son bouquet et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais il offre dès à présent tout son éclat et sa gourmandise.