Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Grollay - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grollay 2020 en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, la référence incontestée de cette région de la Loire. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec des températures estivales marquées qui ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur essentielle à l’équilibre de ce vin. Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), ce vin traduit une attention particulière portée à la biodiversité et au respect du terroir. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur la préservation du fruit et la finesse tannique, accentuant les arômes caractéristiques du cabernet franc tels que la framboise, la cerise griotte, une pointe de violette et, parfois, une légère note de poivron vert typique du cépage.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la douceur du fleuve. Les sols de graviers et de sables mêlés à l’argile apportent aux vins une structure souple et une belle minéralité, favorisant l’expression d’une bouche croquante et vive. L’histoire du vignoble, dotée d’une tradition viticole ancienne, confère une identité forte à ses vins réputés pour leur élégance et leur accessibilité, aussi bien dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.

Avec son profil fruité et souple, le Saint-Nicolas-de-Bourgueil du Domaine Grollay 2020 s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des grillades de porc ou de volaille, un filet de sandre poêlé ou encore le fameux fromage de chèvre de la région, le Sainte-Maure de Touraine. Des mets mijotés comme un ragoût de légumes ou une terrine campagnarde sublimeront sa fraîcheur et ses tanins fondus. Pour rester dans une ambiance locale, accompagnez-le d’un rillon de Touraine ou d’une tartine de rillettes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir harmonieusement. Il s’épanouira aussi bien dès aujourd’hui que dans les deux à quatre ans à venir, offrant toujours cette gourmandise et cette élégance typique des beaux vins de la Loire.