Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Clos Pichard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Clos Pichard propose avec son millésime 2023 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC rouge emblématique de la Touraine. Issu à 100% du Cabernet Franc, cépage unique de l’appellation, ce vin exprime à merveille la typicité du terroir ligérien. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, conservant fraîcheur et vivacité. Les sols graveleux et sableux caractéristiques de Saint-Nicolas-de-Bourgueil confèrent aux vins une structure élégante, une finesse aromatique marquée par de délicates notes de fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – et parfois une touche végétale fine évoquant la violette ou le poivron doux. La vinification traditionnelle du domaine privilégie la pureté du fruit et la souplesse des tanins.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise une maturité progressive des raisins et préserve l’acidité naturelle, essentielle à l'équilibre de ces vins rouges. Les terroirs légers de Saint-Nicolas-de-Bourgueil produisent des vins parmi les plus gourmands de la rive droite de la Loire, portés par une histoire viticole remontant au XIe siècle grâce à l’implantation des religieux bénédictins, lesquels ont façonné les paysages de vigne qu’on admire encore aujourd’hui.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagne à merveille la cuisine du Centre-Val de Loire. Il s’accordera parfaitement avec des rillons ou un rôti de porc aux herbes, des grillades de volaille, ou encore un pavé de saumon poêlé. Pour un accord régional, testez-le avec une galette de pomme de terre ou une terrine de lapin. Sa structure légère et son fruité appellent également des fromages frais de chèvre, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 14°C et 16°C afin de sublimer la fraîcheur du fruit et la souplesse de ses tanins. Je recommande de l’ouvrir ou de le carafer une demi-heure avant le service pour aérer ses arômes. Ce 2023 séduira d’emblée mais gagnera en complexité après deux à trois ans en cave.