Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Domaine Clos Pichard est un vin rouge sec typique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, seul autorisé sur cette appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée ayant alterné épisodes frais et périodes plus chaudes, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, conservant une fraîcheur caractéristique de la région. Les vignes du Clos Pichard poussent sur des sols riches en sable et en graviers, offrant au vin une élégante légèreté et une expression fruitée intense. La vinification traditionnelle, avec une macération courte pour préserver la finesse du fruit, aboutit à un style souple, aérien et très agréable dans sa jeunesse.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par un climat tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique et par la Loire qui modère les variations climatiques. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composés de sables, de graviers, parfois de tuffeau, favorisent l’élaboration de vins rouges croquants, sur des notes de fruits rouges frais (groseille, framboise, cerise) complétées de touches végétales discrètes, signatures du Cabernet Franc. Cette partie de la vallée bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque médiévale, où les vins ligériens étaient déjà appréciés à la cour des rois de France.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales de la région, une terrine de campagne ou un filet de sandre juste grillé. Sa structure souple et sa fraîcheur en font aussi l’allié des volailles rôties, d’un gigot d’agneau rosé accompagné de légumes du jardin, ou d’une cuisine végétarienne relevée d’herbes fraîches. Il révèle également tout son charme avec des fromages affinés à croûte fleurie ou cendrée.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, sa jutosité et son bouquet fruité. Il pourra se savourer dès maintenant pour apprécier toute sa vivacité, ou patienter encore quelques années pour découvrir une palette aromatique plus complexe.
