Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Clos Pichard - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clos Pichard 2019, issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge sec caractéristique de la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2019 bénéficie de conditions particulièrement favorables, marquées par un été chaud et des vendanges précoces assurant une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, constitué essentiellement de sols de sables et de graviers issus des terrasses de la Loire, confère au vin sa finesse, sa fraîcheur et une expression aromatique unique, dominée par des notes de fruits rouges croquants (framboise, groseille), une touche de violette, parfois soulignée par des nuances légèrement épicées ou végétales typiques du cépage. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent en macération courte et avec un élevage en cuve ou en foudre plutôt qu’en barrique neuve, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil occupe la rive droite de la Loire, au nord-ouest de Tours. Le climat y est relativement tempéré, adouci par la proximité du fleuve, ce qui favorise la maturation lente et régulière du Cabernet Franc. Cette région viticole, au patrimoine ancien, s’est notamment illustrée dès le Moyen Âge, les moines de l’abbaye de Bourgueil y ayant structuré le développement viticole. Aujourd’hui, Saint-Nicolas-de-Bourgueil demeure une appellation phare de Touraine, réputée pour ses rouges accessibles, fruités et gourmands, parfaits à boire sur la jeunesse tout en offrant parfois un joli potentiel de garde.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine régionale de la Loire comme des rillons ou un filet de sandre au beurre rouge, mais aussi avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, ou des fromages affinés comme le crottin de Chavignol. Sa structure tout en finesse et sa vivacité en font également un accompagnement de choix pour des légumes grillés ou une tarte aux champignons.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. Une aération légère une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler toute la subtilité des arômes du Cabernet Franc.